新冠**在2019年12月初开始，在2022年12月初被定为乙类感冒，占据我们生活整整三年的“核酸时代”正式宣告结束。

三年期间无数的火锅门店因它“**消亡”，但也有无数的火锅门店在疫中“涅槃”。种种过往，皆为序章。好在，我们熬过来了。

越来越多的航站楼、地铁站的场所码贴纸被撤下，还有一些检查站被起重机吊走。

▲行程卡

大家不必觉得惊慌，按照政策去做就行，少到人员聚集和空间密闭场所，经常通风，保持空气流通，科学佩戴口罩，**千万不要乱吃感冒药，不然容易造成肝损伤。（千言万语汇聚成四个字，跟着党走）。

大疫不过三，在我们步入第四年的时候，生活已经开始逐步回归常态。意味着大面积的“暂停时光”已是过去式，“一刀切”的防疫封控终于结束了。

▲开放后的数据

值得一提的是，多店出现了排队现象，部分门店的高峰等位达数百号，而怂火锅三家新门店在12月5日-7日进行了开业活动，其中两家门店的排队数更是过千号，东方宝泰店单日取号数超过3000。截至12月7日，在广州布局的10家门店累计接待人数已突破3万。

▲怂火锅排队现场

当世界杯遇上“三年大疫”管理开放，海底捞火锅推出招牌涮菜5折起的优惠，双人套餐仅要129元，打起折来毫不手软。据悉，12月1日下午6点半，海底捞广州东站店门前就有消费者开始排队，直到夜里2点排队才结束。小编只想感叹，海底捞你是懂消费者滴！

▲海底捞火锅排队现场

有着“重庆火锅店顶流排队王”之称的朱光玉火锅店，在开放后迅速反应，在直播间发放直播福利（代金券），“50元代100元”、“375元代500元”，所有门店均可使用。深圳店负责人表示：近日，门店排队高峰期从下午5时30分持续到晚上10时，客流明显回暖。

▲朱光玉火锅晚间排队现场

除此之外，餐饮股早盘再度走高，12月8日，呷哺呷哺涨 8.14%；海伦司 涨 7.14%；海底捞 涨 4.31%；九毛九 涨 3.84%，餐饮股异常活跃。

据哗啦啦大数据显示,12月9日,餐饮行业的营收较8月份同期已恢复近七成,堂食营收、客流量已恢复超六成。但，12月11日餐饮行业恢复放缓，其中账单价、客单价恢复度较前一日略有提升。综合分析，在多地陆续开放堂食后的**个周末，餐饮行业并未迎来报复性消费。

▲餐饮大盘恢复情况 数据来源:哗啦啦 侵删

从业态维度来看，烧烤烤串、火锅、正餐三个业态增速依旧领先,分别为8.6%、7.7%和7.1%，伴随着周末的到来,强社交属性的业态或许能够给餐饮人带来更多的增长惊喜。

▲各业态餐饮复合增长率 数据来源:哗啦啦 侵删

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